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2018-09-03 19:00 懂埭ㄩ蚗瞳厙桴

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在這個追求品味的年代,單純的美食已經不能滿足我們的用餐體驗。近年香港就有一些結合文藝和飲食的餐廳和美食坊,在美酒佳餚以外,還可以同時感受文化和藝術,注重環保和身心健康,達至視覺與味蕾的同時享受例如大館、元創方大型商場酒店。要數香江最有名的文藝飲食的社交場所,就不得不提位於中環的中菜館都爹利會館。都爹利會館並非博物館,也非畫廊,更像是一間私人美術收藏館,展品多以中國傳統及當代藝術為主,既有世界知名藝術家的作品,也有新晉當代藝術家的作品。■文、攝(部分):香港文匯報記者陳添浚如私人藝術藏館的都爹利會館中環的中菜館都爹利會館由倫敦著名的於2013年西班牙AD國際獎獲獎的設計師IlseCrawford設計,設計精緻而具觀賞價值,置身其中彷彿走進一座博學藝術藏家的大宅。都爹利會館有四層,設不同的區域,各區收藏了多件中外藝術品,例如有近六十幅水墨畫,展示了齊白石、林風眠、張大千等的著名作品。更有現代藝術的區域,主要以攝影為主,展出了人像攝影名家的作品,如南美代表PieterHugo及日本杉本博司等。欣賞完藝術品後,你更可以到會館內的酒吧及主用餐區享受一杯杯fushion中西香料及酒的cocktails,又或是品嚐地道中菜。這座非一般的大宅內有超過2,000平方呎的露天花園以及富格調的大廳,讓來賓品嚐手工雞尾酒及年份香檳。近期都爹利會館由即日起至9月23日正在舉行《眾神失語的日子》藝術家聯展,由北京策展人富源策劃的藝術聯展《眾神失語的日子》,展覽邀請大灣區內四位年輕藝術家參與,包括香港藝術家陳泳因、陳沁昕、方琛宇,以及生於廣州、於維也納工作的藝術家葉慧。四位藝術家將以破格新穎的方式,將充滿荅蹐牊q影感的場景帶到現實之中,透過抽象的作品和令人意想不到的情景,為觀眾帶來非一般的藝術體驗。作品分別在樓梯、會客廳及藏書閣內展出。藝術家陳沁昕(TapChan)受到寇比力克(StanleyKubrick)的電影啟發,並加入自身的經驗及想像進行創作,重新佈置會客廳內部分空間,營造出一種「突如其來」的不祥感覺。隱藏於大館的藝術風餐館大館是剛於今年5月新開幕的中環文藝創意空間。要配合這個充滿文藝氣息的環境,位於大館的餐廳也必須充滿藝術格調。一間波希米亞風格的酒廊Dragonfly就剛於8月中在大館開幕。Dragonfly由著名室內設計師AshleySutton親自操刀,隱沒於活化歷史建築物大館之中,將帶領客人重回19世紀末,體驗歐洲新藝術(ArtNouveau)時代風格,一邊淺酌多款悉心炮製的創意雞尾酒,一邊細聽寫意輕快音樂。Dragonfly設計靈感源自美國著名裝飾藝術家LouisComfortTiffany的美學格調,捕捉了19世紀的唯美放縱,將波希米亞沙龍呈現眼前,彰顯永不過時的藝術精神。室內設計反映了Sutton對Tiffany美學的深切致敬:綠松石玻璃燈飾上隻隻黃色蜻蜓裝飾點亮了酒廊的天花板;地板和餐桌上則鋪滿了斑駁絢麗的馬賽克拼貼圖案;超過500隻由鑄鐵物料訂製而成蜻蜓裝飾栩栩如生,蟄伏於酒廊當眼處和四周牆身,為整個空間添上生氣。Dragonfly的戶外空間落在大館的石鋪通道兩旁,客人可同時沉醉在現場樂隊悠揚樂韻和歷史氛圍當中,享受獨一無二的體驗。藝術蔬食花束要體驗文藝風的美食,也不一定要去餐廳,親自DIY也可以,而且還可以吃得很健康。環保達人Hidy擅長以7色蔬果及循環再用布料包裝,再運用創意加入個人風格製作色彩繽紛又有益的文青系蔬食「花」束。「花束」內全部食材可作烹調食用,而包裝布料亦可重用作便當巾等,由內到外不會造成任何浪費。早前記者於由荷里活廣場舉辦的「蔬食文化節2018」就有機會親身體驗製作藝術蔬食花束。Hidy解釋7色蔬果是指紅、橙、黃、綠、紫、白、啡,除了色彩多元,令最後的成品更漂亮外,也更有營養價值。包紮花束時原來也有特別的技巧,原來要用深色的菜去配搭淺色的菜,再用野葛菜去填補當中的空隙。文青系咖啡體驗提到文青系飲食,就不得不提咖啡文化。力推精品咖啡文化的TheCoffeeAcademicsROASTERY於今年8月6日起進駐國際金融中心推出嶄新的度身訂做Custom咖啡調配概念,為期六個月。TheCoffeeAcademicsROASTERY期間限定店提供的CustomBlendingBar服務讓顧客從挑選咖啡豆到包裝,都可以根據個人喜好度身訂做,製作其獨一無二的專屬咖啡。記者親自嘗試過這些透過平板電腦的度身訂造選項,發現它會根據你喜歡的音樂、花卉、旅遊地點等選擇一款切合你的口味,非常好玩。這些咖啡豆包括公平貿易有機咖啡豆、卓越杯以及其他優質單品咖啡,均由慈善農場直接供應,符合生態標準。咖啡豆配以高貴的包裝,可以選擇自己喜歡的圖案作包裝紙,每包均附上卡片去詳細介紹咖啡豆的來源及特色。店內更有西洋書法家為顧客親自在卡片上寫上自訂信息。高級酒店餐飲與藝術聯乘數碼港艾美酒店的日本餐廳Umami一直結合藝術與美食,過去幾年都有大大小小的藝術展覽。近期它們就與專注於中國及國際當代藝術的GeneycleeGallery合作,展出本地藝術家ElaineChiu以水彩畫成的香港風景畫。看笊laineChiu充滿地道風情的畫作,邊吃茈H本土特色食材烹調的特色料理如大澳天婦羅、香港仔魚餃稻庭烏冬等,別有一番風味。毀眳ㄛ棉缽睿輾窐腔嫁肵恅眙釬こ憤衄褫夔勤滯赽腔机藝婖傖酗壅腔蛹醱荌砒﹝

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